Cocktail du nouvel an et sa Mise en bouche
Autour d’un tartare, la Terre et la Mer
Potirons en fin velouté, butternut au foie gras
Saint Jacques snackées, purée d’ail, cromesquis d’herbes au gomasio
Le flétan, croquant de champignons et sa crème de cêpes
La pause fraîcheur
Filets de caille aux senteurs d’un vin rouge épicé
Tube au bleu, pois chiches et abricots secs en salade et crémeux
Le chocolat, le persil…
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