Crevettes rôties au piment d’Espelette, croustillant de tête de veau, pesto de roquettes
La truite au naturel, petite crème de noix
Flétan, chou pakchoï, sauce exotique parfumée au gingembre
Viennoise de cabillaud, crème légère citron, vodka
Noix de saint Jacques snackées, purée d’ail, cromesquis d’herbes au gomasio
Autour d’un pot au feu, le canard, les légumes et le bouillon monté au beurre
Filet de Bœuf, cerise, pistache et trévise
Ris de veau, déclinaison de brocolis et son jus au carvi
Dans l’esprit d’une carbonara, tagliatelles de pomme de terre, tofu fumé et sa crème
Nuggets de poulet ou poisson du jour
Glace du moment
Limonade ou eau avec sirop
Au choix, le menu inspiration ou collection en 1/2 part donc 1/2 tarif, boissons non comprises
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