Les Formules sont servies uniquement du lundi au vendredi midi sauf les jours fériés.
Crevettes rôties au piment d’Espelette, croustillant de tête de veau, pesto de roquettes
La Truite au naturel, petite crème de noix
Flétan, chou pakchoï, sauce exotique parfumée au gingembre
Autour d’un pot au feu, le canard, les légumes et le bouillon monté au beurre
La sélection de fromage de la Fromagerie Desrues (fromage et dessert sup 5€)
Poire cuite au vin rouge épicé, minestrone de fruits, chantilly à la vanille et tuile au chocolat
Le délice au citron et son caramel de Limoncello
Noix de Saint Jacques snackées, purée d’ail, cromesquis d’herbes au gomasio
Ris de veau, déclinaison de brocolis et son jus au carvi
Filet de bœuf, cerise, pistache et trévise
Viennoise de cabillaud, crème légère citron, vodka
La sélection de fromage de la Fromagerie Desrues (fromage et dessert sup 5€)
Le chocolat, le persil…
Millefeuille moderne, caramel au beurre salé, vanille et anis
Velouté de fenouil et de clémentine
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Dans l’esprit d’une carbonara, tagliatelles de pomme de terre, tofu fumé et sa crème
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Au choix :
La sélection du fromage de la
Fromagerie Desrues
Ou
La Brioche perdue aux pralines roses et sa glace au nougat
Nuggets de poulet ou poisson du jour
Glace du moment
Limonade ou eau avec sirop
Au choix, le menu inspiration ou collection en 1/2 part donc 1/2 tarif, boissons non comprises
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