Les Formules sont servies uniquement du lundi au vendredi midi sauf les jours fériés.
Gambas, jus de têtes corsé au whisky et châtaignes, légumes du potager
Blancheur gourmande, le sot l’y laisse et le Boudin
Purple Duck
Les rognons de veau mijotés, souvenir d’une cuisine d’Antan
La sélection de fromage de la Fromagerie Desrues (fromage et dessert sup 5€)
Le Baba agrumes, cannelle et fleur d’oranger
Poire en douceur, sarrasin et sauge
La Truite de la pisciculture Remon et son caviar sur un velouté au Noilly Prat
Escargots en robe croustillante posés sur son écrasé de tubercule
Cœur d’entrecôte, Pink lady en chutney et son jus
Le turbot en bouillon clair bœuf, gingembre et soja
La sélection de fromage de la Fromagerie Desrues (fromage et dessert sup 5€)
Carrément chocolat…
Banane glacée, petite gelée ananas vanillée, tapioca vert et suzette au rhum
L’œuf mimosa, le poireau, les salicornes et sa gribiche
—————
Les Ravioles de betterave, crème légère de chèvre, pistache croquante
—————
Au choix :
La sélection du fromage de la Fromagerie Desrues (fromage et dessert sup 5€)
Ou
Pain d’épices perdu, mascarpone soyeux au poivre de Timut et coulis d’agrumes
Nuggets de poulet ou poisson du jour
Glace du moment
Limonade ou eau avec sirop
Au choix, le menu inspiration ou collection en 1/2 part donc 1/2 tarif, boissons non comprises