Dans l’esprit d’un maki, pâtes aux saveurs méditerranéennes
Nougat de volaille aux champignons, fruits secs et son pain d’antan
Finger de raie façon grenobloise, pesto de tomates confites
Nacre de dorade, marinière perlée à l’aneth, tartare de moules
Le sandre, émulsion de petits pois et légumes aigre doux
Asperges parfumées au curcuma, langoustines juste saisies
Carré de porcelet caramélisé, déclinaison de carottes, sauce miel Teriyaki
Selle d’agneau enrubannée d’olives, raviole d’artichaut et son jus
Cœur de faux filet (bœuf fermier du Maine), petite sauce au curry vert et chips de tapioca aux épinards
Nuggets d’aubergines et sa sauce Tahini
Nuggets de poulet ou poisson du jour
Glace du moment
Limonade ou eau avec sirop
Au choix, le menu inspiration ou collection en 1/2 part donc 1/2 tarif, boissons non comprises
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