Les Formules sont servies uniquement du lundi au vendredi midi sauf les jours fériés.
Le pot au feu de jarret de bœuf, bouillon lié aux feuilles de céleri
Cabillaud, aligot au Vaubernier, joue de porc, jus corsé au cidre
fermier
La sélection de fromage de la Fromagerie Desrues (fromage et dessert sup 5€)
L’esprit du <Lion>, le croustillant, le chocolat et le caramel
Crème brûlée butternut, mousse pain d’épices et spéculos
L’esquimau de foie gras, miroir porto hibiscus, fraîcheur de figues
Noisette de ris de veau, glace de viande à l’oignon, pomme de terre vendangeur
Dos de cerf, jus cacaoté aux accents de genièvres et groseilles
Noix de saint Jacques, grains de perle, écume de bigorneaux
La sélection de fromage de la Fromagerie Desrues (fromage et dessert sup 5€)
Sphère gourmande : chocolat, marrons et noisettes
Voyage tropical, ananas épicé, soufflé aux fruits de la passion et glace
mangue
L’Essence du champignon, de la forêt à l’assiette
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Accord d’automne, endives, châtaignes et poires
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Au choix :
La sélection du fromage de la Fromagerie Desrues (fromage et dessert sup 5€)
Ou
Ravioles de crêpes au riz au lait, jus de clémentine au Grand
Marnier
Nuggets de poulet ou poisson du jour
Glace du moment
Limonade ou eau avec sirop
Au choix, le menu inspiration ou collection en 1/2 part donc 1/2 tarif, boissons non comprises