Les Formules sont servies uniquement du lundi au vendredi midi sauf les jours fériés.
Terre et mer d’encornet, pakchoï, oignons et son jus de cochon
Le petit pois, la fraise et le sarrasin autour du maquereau
Aile de raie aux agrumes, asperges, thym en fraîcheur
Épaule d’agneau confite, croustillante, chou frisé en farce, jus corsé
à la sauge
La sélection de fromage de la Fromagerie Desrues (fromage et dessert sup 5€)
Pomme, Persil, Chartreuse
Souffle des Antilles…
Coquillages et crustacés… choux fleur en relief, citron en gelée, éclat
passion carotte
Entre terre et exotisme, filet de caille, jus vanillé et mangue basilic
Le veau et la rhubarbe, équilibre acidulé au gingembre
Le bar, terrine de Ziti au bacon et petite vinaigrette balsamique
La sélection de fromage de la Fromagerie Desrues (fromage et dessert sup 5€)
Fraise, fenouil, olive… Jeu de textures et contrastes
Le cru cuit au chocolat, audace du caramel à la moutarde et douceur
vanillée glacée
Entre douceur et vivacité, la carotte, l’œuf mollet et le
gingembre
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Gnocchis cœur fromager, bouillon de pommes de terre et
basilic, moutarde croustillante
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Au choix :
La sélection du fromage de la Fromagerie Desrues (fromage et dessert sup 5€)
Ou
Jardin de miel et rose, pain de gênes à la noix de pécan
Nuggets de poulet ou poisson du jour
Glace du moment
Limonade ou eau avec sirop
Au choix, le menu inspiration ou collection en 1/2 part donc 1/2 tarif, boissons non comprises